혹시 현미밥만 드시는분 계세요? 

현미
최근 수정 시각: 2021-05-28 19:56:00


분류 쌀
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쌀

현미

1. 개요
2. 장점
3. 단점
4. 기타

1. 개요[편집]
玄米

벼를 수확한 뒤 먹을 수 있게 껍질을 벗겨내는 과정을 도정 혹은 정미라고 한다. 그런데 이 도정 과정은 쌀겨만 벗겨내는 것이 아니라 배아도 깎아내게 된다. 이때 겨층을 완전히 벗겨내어[1] 하얗게 도정한 것이 우리가 보통 먹는 백미이고, 왕겨만 제거하고 쌀겨층과 배아를 남겨둔, 즉 '덜 깎은' 쌀이 현미이다. 즉 품종명이 아니라 쌀의 가공 단계에 따른 구분이므로, 흑미 현미도 있고 찹쌀 현미도 있다.
2. 장점[편집]
쌀겨와 배아(쌀눈)이 남아있기 때문에 미네랄이 백미보다 많다.
비타민 B1, B2, B6, B9가 풍부하고[2] 비타민E는 백미보다 4배나 많고, 항동맥 경화 작용을 하는 토코트리에놀이 들어있다.
불포화 지방산(리놀렌산)이 소량 함유되었다.
중금속을 해독하는 피치산이 있다.
쌀겨를 같이 먹는 만큼 섬유소가 들었다.
식감 때문에 식사가 느려져서 식사중 혈당량이 올라 포만감을 주기 때문에 식사량 조절에 효과가 있다.
쌀을 감싸는 쌀겨 때문에 소화가 느려져서 혈당관리에 도움이 된다.
3. 단점[편집]
쌀불림 취사시간 등 조리법이 백미하고는 달라서 잘 모르고 먹으면 맛이 없거나 밥이 제대로 익지 않는 단점이 있다. 또한 제대로 조리해서 먹더라도 꺼끌꺼끌해서 일반적으로 좋아할만한 식감이 아니다. 한국과 일본에서 이유 없이 백미밥이 보편화된 게 아니다.

또한 현미는 백미보다 평균적으로 비소 함량이 80%나 높은데, 이렇듯 무기비소 함량이 높아 소아 건강에 위험하다는 주장도 있다.# 무기비소는 농약에서 비롯되는 경우가 많은데, 그 때문에 과일들도 보통은 껍질을 깎아서 먹음을 생각하면 설득력이 있는 주장이다. 단 현미가 비소가 많이 들어있는 것과 별개로 비소의 축적은 농약과 상관없다는 연구도 있으며, 재배지와 품종에 따라 달라진다고 한다.
4. 기타[편집]
도정을 얼마나 거쳤느냐에 따라 밥맛도 가격도 조금씩 다른데, 익숙하지 않다면 8~9분도미 정도를 고르자. 사실 7분도미[3] 정도만 되어도 깔끄러워 먹기가 힘들다는 사람이 많다.

가끔 현미는 물에 담가두면 발아한다면서 현미의 생명력을 강조하는 경우가 있는데, 씨앗이니까 당연히 싹이 튼다. 백미는 싹이 트는 부분인 씨눈이 깎여나가고 씨눈에 영양을 보급하는 씨배 부분만 남았기 때문에 당연히 싹이 안 트고, 현미는 쌀겨만 조금 깎아내고 나머지가 온전하게 남았으니 당연히 싹이 튼다. 발아현미는 보통 현미보다 영양성분이 더 풍부해지고, 현미 껍질을 딱딱하게 만드는 성분인 피트산이 인과 이니시톨로 변하며 부드러워져 보통 현미보다 수월하게 먹을 수 있다. 요즘은 시중에서도 발아현미를 잡곡처럼 포장해서 판매하고 있고 전기압력밥솥에서도 발아기능이 탑재된 제품을 판매하므로 먹기 쉬워졌다.

현미가 백미보다 도정은 적게 했으면서 백미보다 비싸게 팔리곤 해서 이해가 안된다는 사람들도 있다. 특히나 옛날에는 흰 쌀밥을 먹는 건 부자들이나 가능했기 때문에 더욱 그런 듯. 하지만 현미는 백미보다 오히려 보관기간이 짧고 상대적으로 소비량이 적어서 규모의 경제를 실현하기가 힘들다. 현미 도정도 얼핏 생각하기에는 백미 깎는 기계로 좀 덜 깎으면 될 듯하지만, 실제로는 현미도정용으로 따로 기계를 사야 한다. 백미 소비량의 수십분의 일밖에 안되는 현미를 위해 전용기계를 구입해야 하니 단가가 올라갈 수밖에 없다. 일본은 현미가 더 싸던데

흔히 시중에서 파는 '현미' 들어간 음료수는 '현미맛'을 좋아하지 않는 이상 안 먹는 게 낫다. 현미녹차, 현미차, 현미두유 등. '현미'라고 안 써놔도 둥굴레차 티백처럼 현미(30%)가 들어가기도 한다. 이런 현미첨가 제품들은 건강에 나쁜 게 아니라 그냥 맛이 다 똑같다. 공통적으로 현미맛만 난다. 그래서 다도를 하는 사람 중에서는 현미녹차는 현미물(숭늉)이지 녹차가 아니라고 하는 이들도 있다. 예컨대 현미녹차 티백의 성분표를 보면 현미 60%에 녹차 40% 정도면 양반이다. 현미 70%에 녹차 30%인 상품도 흔하다! 현미녹차가 아니라 현미차에 녹차 가미한 수준. 물론 싸구려 티백이 아니라 비싼 현미녹차(겐마이차)는 배합도도 적절하고 찻잎의 질도 좋다.

볶아 먹으면 상당히 고소하고 맛이 있다. 하지만 조금 딱딱하니 이가 약한 사람은 주의. 뻥튀기로 해 먹으면 더 고소하다.

황성수라는 의사는 <현미 채식이 건강>이라는 책을 쓰고 활동하며 방송에도 나왔다. 고혈압을 현미 채식으로만 고친다고 주장하는 그는 장두석(1938) 같은 엉터리 유사의학 사기꾼과 친하게 지내기도 했다. 하지만, 싱거운 채식을 권장하던 황성수와 달리 닥치고 짜게 먹어야 좋다고 주장하는 장두석은 서로 어긋날 수밖에 없었다. 그가 내세우는 현미채식에 대하여 좋은 점만 인터넷에 자주 보이지만, 부작용 또한 결코 만만치 않다. 한의사 황지모는 현미 채식이 닥치는 대로 좋다는 말은 사이비종교 같다고 비난하며 '육식과 채식을 골고루 해야지, 채소만 먹으면 건강하다고? 채식만 하던 스님들은 무수히 무병장수를 누려야 하는데 현미 채식 및 극단적인 채식주의자들은 이런 문제를 피해다니더라. 아니면 스님들이 몰래 고기 먹어서 이렇다느니 현미만 먹고 건강하다는 어처구니없는 사기극이다.' 하고 비난했다.


[1] '쓿는다'라고 한다.
[2] 백미를 주식으로 삼던 과거 일본인들, 특히 에도 주민들은 비타민 B1가 부족하여 각기병에 걸리곤 했다. 이 때문에 각기병을 에도병이라고 불렀을 정도. 비타민 B1은 돼지고기나 콩으로 만든 식품(장류, 두부)에 풍부하므로 현대에는 각기병을 거의 걱정할 필요가 없다. 거기에 백미에도 비타민B를 인위적으로 첨가해서 각기병을 원천봉쇄한다.
[3] 박정희 유신 시대에는 백미 대신 7분도미를 먹으라고 나라에서 강력히 캠페인을 벌이고, 학생들 점심 도시락 두껑을 열어 보리 혼식을 안 하거나 7분도미 밥이 아니면 벌을 세우기도 했다. 당시에는 8-9분도미는 백미 취급, 현미로 쳐 주지도 않았다.

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쌀

현미

1. 개요
2. 장점
3. 단점
4. 기타

1. 개요[편집]
玄米

벼를 수확한 뒤 먹을 수 있게 껍질을 벗겨내는 과정을 도정 혹은 정미라고 한다. 그런데 이 도정 과정은 쌀겨만 벗겨내는 것이 아니라 배아도 깎아내게 된다. 이때 겨층을 완전히 벗겨내어[1] 하얗게 도정한 것이 우리가 보통 먹는 백미이고, 왕겨만 제거하고 쌀겨층과 배아를 남겨둔, 즉 '덜 깎은' 쌀이 현미이다. 즉 품종명이 아니라 쌀의 가공 단계에 따른 구분이므로, 흑미 현미도 있고 찹쌀 현미도 있다.
2. 장점[편집]
쌀겨와 배아(쌀눈)이 남아있기 때문에 미네랄이 백미보다 많다.
비타민 B1, B2, B6, B9가 풍부하고[2] 비타민E는 백미보다 4배나 많고, 항동맥 경화 작용을 하는 토코트리에놀이 들어있다.
불포화 지방산(리놀렌산)이 소량 함유되었다.
중금속을 해독하는 피치산이 있다.
쌀겨를 같이 먹는 만큼 섬유소가 들었다.
식감 때문에 식사가 느려져서 식사중 혈당량이 올라 포만감을 주기 때문에 식사량 조절에 효과가 있다.
쌀을 감싸는 쌀겨 때문에 소화가 느려져서 혈당관리에 도움이 된다.
3. 단점[편집]
쌀불림 취사시간 등 조리법이 백미하고는 달라서 잘 모르고 먹으면 맛이 없거나 밥이 제대로 익지 않는 단점이 있다. 또한 제대로 조리해서 먹더라도 꺼끌꺼끌해서 일반적으로 좋아할만한 식감이 아니다. 한국과 일본에서 이유 없이 백미밥이 보편화된 게 아니다.

또한 현미는 백미보다 평균적으로 비소 함량이 80%나 높은데, 이렇듯 무기비소 함량이 높아 소아 건강에 위험하다는 주장도 있다.# 무기비소는 농약에서 비롯되는 경우가 많은데, 그 때문에 과일들도 보통은 껍질을 깎아서 먹음을 생각하면 설득력이 있는 주장이다. 단 현미가 비소가 많이 들어있는 것과 별개로 비소의 축적은 농약과 상관없다는 연구도 있으며, 재배지와 품종에 따라 달라진다고 한다.
4. 기타[편집]
도정을 얼마나 거쳤느냐에 따라 밥맛도 가격도 조금씩 다른데, 익숙하지 않다면 8~9분도미 정도를 고르자. 사실 7분도미[3] 정도만 되어도 깔끄러워 먹기가 힘들다는 사람이 많다.

가끔 현미는 물에 담가두면 발아한다면서 현미의 생명력을 강조하는 경우가 있는데, 씨앗이니까 당연히 싹이 튼다. 백미는 싹이 트는 부분인 씨눈이 깎여나가고 씨눈에 영양을 보급하는 씨배 부분만 남았기 때문에 당연히 싹이 안 트고, 현미는 쌀겨만 조금 깎아내고 나머지가 온전하게 남았으니 당연히 싹이 튼다. 발아현미는 보통 현미보다 영양성분이 더 풍부해지고, 현미 껍질을 딱딱하게 만드는 성분인 피트산이 인과 이니시톨로 변하며 부드러워져 보통 현미보다 수월하게 먹을 수 있다. 요즘은 시중에서도 발아현미를 잡곡처럼 포장해서 판매하고 있고 전기압력밥솥에서도 발아기능이 탑재된 제품을 판매하므로 먹기 쉬워졌다.

현미가 백미보다 도정은 적게 했으면서 백미보다 비싸게 팔리곤 해서 이해가 안된다는 사람들도 있다. 특히나 옛날에는 흰 쌀밥을 먹는 건 부자들이나 가능했기 때문에 더욱 그런 듯. 하지만 현미는 백미보다 오히려 보관기간이 짧고 상대적으로 소비량이 적어서 규모의 경제를 실현하기가 힘들다. 현미 도정도 얼핏 생각하기에는 백미 깎는 기계로 좀 덜 깎으면 될 듯하지만, 실제로는 현미도정용으로 따로 기계를 사야 한다. 백미 소비량의 수십분의 일밖에 안되는 현미를 위해 전용기계를 구입해야 하니 단가가 올라갈 수밖에 없다. 일본은 현미가 더 싸던데

흔히 시중에서 파는 '현미' 들어간 음료수는 '현미맛'을 좋아하지 않는 이상 안 먹는 게 낫다. 현미녹차, 현미차, 현미두유 등. '현미'라고 안 써놔도 둥굴레차 티백처럼 현미(30%)가 들어가기도 한다. 이런 현미첨가 제품들은 건강에 나쁜 게 아니라 그냥 맛이 다 똑같다. 공통적으로 현미맛만 난다. 그래서 다도를 하는 사람 중에서는 현미녹차는 현미물(숭늉)이지 녹차가 아니라고 하는 이들도 있다. 예컨대 현미녹차 티백의 성분표를 보면 현미 60%에 녹차 40% 정도면 양반이다. 현미 70%에 녹차 30%인 상품도 흔하다! 현미녹차가 아니라 현미차에 녹차 가미한 수준. 물론 싸구려 티백이 아니라 비싼 현미녹차(겐마이차)는 배합도도 적절하고 찻잎의 질도 좋다.

볶아 먹으면 상당히 고소하고 맛이 있다. 하지만 조금 딱딱하니 이가 약한 사람은 주의. 뻥튀기로 해 먹으면 더 고소하다.

황성수라는 의사는 <현미 채식이 건강>이라는 책을 쓰고 활동하며 방송에도 나왔다. 고혈압을 현미 채식으로만 고친다고 주장하는 그는 장두석(1938) 같은 엉터리 유사의학 사기꾼과 친하게 지내기도 했다. 하지만, 싱거운 채식을 권장하던 황성수와 달리 닥치고 짜게 먹어야 좋다고 주장하는 장두석은 서로 어긋날 수밖에 없었다. 그가 내세우는 현미채식에 대하여 좋은 점만 인터넷에 자주 보이지만, 부작용 또한 결코 만만치 않다. 한의사 황지모는 현미 채식이 닥치는 대로 좋다는 말은 사이비종교 같다고 비난하며 '육식과 채식을 골고루 해야지, 채소만 먹으면 건강하다고? 채식만 하던 스님들은 무수히 무병장수를 누려야 하는데 현미 채식 및 극단적인 채식주의자들은 이런 문제를 피해다니더라. 아니면 스님들이 몰래 고기 먹어서 이렇다느니 현미만 먹고 건강하다는 어처구니없는 사기극이다.' 하고 비난했다.


[1] '쓿는다'라고 한다.
[2] 백미를 주식으로 삼던 과거 일본인들, 특히 에도 주민들은 비타민 B1가 부족하여 각기병에 걸리곤 했다. 이 때문에 각기병을 에도병이라고 불렀을 정도. 비타민 B1은 돼지고기나 콩으로 만든 식품(장류, 두부)에 풍부하므로 현대에는 각기병을 거의 걱정할 필요가 없다. 거기에 백미에도 비타민B를 인위적으로 첨가해서 각기병을 원천봉쇄한다.
[3] 박정희 유신 시대에는 백미 대신 7분도미를 먹으라고 나라에서 강력히 캠페인을 벌이고, 학생들 점심 도시락 두껑을 열어 보리 혼식을 안 하거나 7분도미 밥이 아니면 벌을 세우기도 했다. 당시에는 8-9분도미는 백미 취급, 현미로 쳐 주지도 않았다.

현미밥
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분류 밥
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1. 개요
2. 장단점
2.1. 장점
2.2. 단점
3. 관련 제품

1. 개요[편집]
현미로 만든 밥이다. 옅은 노란색을 띈다.
2. 장단점[편집]
2.1. 장점[편집]
쌀겨와 배아(쌀눈)이 남아있기 때문에 미네랄이 백미보다 많다.
불포화 지방산(리놀렌산)이 소량 함유되었다.
중금속을 해독하는 피치산이 있다.
쌀겨를 같이 먹는 만큼 섬유소가 들었다.
식감 때문에 식사가 느려져서 식사중 혈당량이 올라 포만감을 주기 때문에 식사량 조절에 효과가 있다.
쌀을 감싸는 쌀겨 때문에 소화가 느려져서 혈당관리에 도움이 된다.
2.2. 단점[편집]
밥맛이 호불호가 갈린다. 현미에 빠진 사람들은 백미보다 현미를 선호하기도 하지만, 백미에 비해 덜 선호되는 편이다. 때문에 백미와 50%씩 섞거나, 요즘은 도정 기술의 발전으로 쌀눈만 남기고 최대한 깎아서 백미에 가까운 식감을 내기도 하지만, 그러면 후술할 (잡곡밥 같은 거에 비해) 백미랑 오십보백보라는 단점이 더 커진다. 진퇴양난

또한 현미만으로 밥을 지으면 보리밥보다도 질기고 깔깔하기 때문에 순 현미밥은 정말 씹어 삼키는 게 고역이다. 현미로 식단을 바꾸면 현저하게 식사 속도가 떨어진다. 이 식감이란 게 단순히 밥맛에만 영향을 주면 상관없는데, 치아건강에도 악영향을 주는 게 문제다. 당뇨병 환자들은 현미를 주식으로 삼았다가 치아의 마모가 심해져서 보리나 귀리로 바꾸기도 할 정도. 다만 이렇게 천천히 먹으면 식사 중에 혈당치가 올라가서 포만감을 주기 때문에 식사량이 줄어드는 효과를 기대할 수 있어, 비만 등 식사량 조절이 필요한 사람에게는 장점이 될 수도 있다.

위의 장점 부분에 나온 미네랄도 대부분 쌀눈에 있는데, 쌀눈이 작은 만큼 당연히 그 양도 그리 많지 않다. 밥 한 끼 분량에서 쌀눈을 모아봐야 티스푼 한 숟가락도 다 채우지 못한다. 영양분이 풍부하다는 것도 어디까지나 백미에 비해 많다는 뜻이다. 밥 한 끼 먹을 때 고기 한점, 야채나 과일 두어 조각 더 먹는 것만 못하다. 현대의학의 총아인 종합영양제까지 등장한다면 아예 쩌리 신세. 채식주의나 이상구 박사의 건강론 같은 게 유행하던 시절에 육류는 입에는 좋지만 건강에는 나쁜 음식으로 취급했다. 따라서 육류 섭취 없이도 단백질 및 지용성 미량 영양소를 섭취할 수 있는 현미나 콩 같은 잡곡을 건강식으로 소개했다. [1] 세월이 지나고 탄수화물이 비만의 가장 큰 적임이 밝혀진 현대 식품영양학의 패러다임 하에서, 현미는 밥에 김치만 놓고 먹는 초저가형 식단에서나 영양학적인 의미가 있다.

거기에 렉틴 관련 논란도 있다.‘현미·콩·채소 먹지 말라’는 주장, 논란 가열. 이를 해결하고자 나온 게 발아현미

그리고 현미는 저명한 의학자들이 대부분 다이어트에서 피하기를 권고하는 식품이다. 존 다이어트나 스즈키 다이어트에서도 현미보다는 잡곡밥을 권장한다. 현미도 쌀이기 때문에 백미랑 영양소는 차이가 거의 없다. 일부 깎여나가지 않은 쌀눈에 극소량 미네랄이 더 있는 정도이다. 결국 같은 쌀이기 때문에 영양학적인 차이는 극미함이 당연하다. 차라리 영양소를 골고루 섭취하려면 잡곡밥을 권장한다.

현미가 당뇨병에 도움이 된다는 근거는 쌀 바깥쪽에 주로 포함된 단백질과 미량의 식이섬유가 탄수화물의 흡수 속도를 낮춰 인슐린 분비를 억제한다는 것인데 이론 상으로는 맞지만 현실에서 맨밥에 소금만 뿌려 먹는 극단적인 식단이 아닌 이상 큰 효과를 보기는 힘들다. 그리고 이 장점도 사실 보리나 수수, 콩 등 다른 잡곡을 섞어 먹는 것으로 대체 가능하다. 혹은 흰쌀밥을 먹더라도 밥 양을 좀 줄이고 다시마 같은 해조류나 채소와 섞어 먹으면 혈당 상승 속도를 늦출 수 있다.

밥 짓기도 백미에 비해 까다롭다. 현미는 백미와 달리 밥을 하기 전에 미리 5시간 정도 쌀을 불려놓아야 한다. 그렇지 않으면 현미밥이 아니라 현미 찐쌀을 먹게 된다. 끓는 물에 30분 정도 불리거나 밥 짓는 물을 끓는 물로 하면 좀 나아지며, 이게 하기 귀찮거나 할 시간이 없는 사람들을 위해서 나온 것이 쌀눈 현미나 백진주 현미와 같은 제품들. 자세한 것은 인터넷에서 '부드러운 현미'를 검색해보면 된다. 요즘 나오는 전기밥솥에는 거의 대부분 현미 취사 모드가 따로 있다. 이 기능을 이용하면 일반 백미와 별다를 거 없이 편하게 밥을 지을 수 있다. 넣는 물의 양이 백미와 많이 다르므로 주의가 필요하다.

순 현미밥이 먹기 힘들어서 섞어서 밥을 지으면 취사 모드를 선택하기가 상당히 고역이다. 백미용으로 취사하면 현미가 제대로 익지를 않아 깔깔해지고, 현미 모드로 취사하자니 백미가 죽밥이 되어버리기 때문. 잡곡 모드로 하면 그럭저럭 먹을 만하게 지어진다. 아니면 현미만 따로 불린 뒤 불리지 않은 백미와 섞어 밥을 짓던가. 이렇게 쌀을 섞어서 지으면 물의 양을 맞추기도 귀찮아진다. 편법이 있는데, 백미 현미를 따로 씻어서, 섞지 말고 층이 지게 밥솥에 담아서 밥을 지으면 된다. 더 질어지는 바닥에 현미를 깔고 백미를 위에 얹으면 된다.

초밥을 만들 때에도 좋지 않다. 초밥에 어울리게 고슬고슬하게 지으면 잘 뭉쳐지지 않아 모양을 만들 수 없고, 김말이 초밥, 김밥을 만들면 속이 쉽게 빠져나간다. 초대리도 잘 흡수되지 않고 겉돈다. 물을 많이 붓거나 압력밥솥에 조리해서 좀 질게 하면 뭉쳐서 떡이 되고.. 무엇보다 식감이 깔깔하고, 모양도 안 좋으며, 입 안에 넣었을 때 얹은 초밥 재료와 밥이 겉돌기 때문에 초밥을 만들 때는 현미를 쓰지 않는다.

현미가 백미에 비해 소화가 느린 게 장점이긴 한데, 아예 소화가 안 된다는 사람도 꽤 많다. 꽤 오래 씹어먹지 않으면 몸에 좋기는커녕 위장이 안 좋은 사람들에게는 설사를 유발할 수 있다.
3. 관련 제품[편집]
즉석밥으로 나오는 현미 제품은 다음과 같다.
햇반 100% 현미로 지은 밥 (130 g)[2]
햇반 발아현미밥 (130 g / 210 g)[3]
동원F&B 쎈쿡 100% 현미밥 (195 g)
동원F&B 쎈쿡 100% 발아현미밥 (195 g)
오뚜기 맛있는 오뚜기밥 찰현미 (210 g)
오뚜기 맛있는 오뚜기밥 발아현미 (210 g)
이마트 이지밀 발아현미밥 (210 g)[4]
[1] 콩이나 수수 보리 조 귀리 등을 섞은 잡곡밥이 현미밥보다 영양학적으로 훨씬 좋다. 단순히 쌀을 도정을 덜해서 씨눈과 함께 먹는 정도로는 영양도 백미에 비해서 별 차이가 없고 섬유소도 시금치나 콩나물 한 줄기도 안될 정도로 극히 미량이다. 오히려 대장이나 소화기관에 부담을 주는 부작용이 훨씬 많다.
[2] 찹쌀현미 90% + 멥쌀현미 10%라 사실상 찰현미밥에 가깝다.
[3] 발아현미 50% + 백미 50%
[4] 발아현미 50% + 백미 50%, 제조원 오뚜기

현미밥
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분류 밥
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1. 개요
2. 장단점
2.1. 장점
2.2. 단점
3. 관련 제품

1. 개요[편집]
현미로 만든 밥이다. 옅은 노란색을 띈다.
2. 장단점[편집]
2.1. 장점[편집]
쌀겨와 배아(쌀눈)이 남아있기 때문에 미네랄이 백미보다 많다.
불포화 지방산(리놀렌산)이 소량 함유되었다.
중금속을 해독하는 피치산이 있다.
쌀겨를 같이 먹는 만큼 섬유소가 들었다.
식감 때문에 식사가 느려져서 식사중 혈당량이 올라 포만감을 주기 때문에 식사량 조절에 효과가 있다.
쌀을 감싸는 쌀겨 때문에 소화가 느려져서 혈당관리에 도움이 된다.
2.2. 단점[편집]
밥맛이 호불호가 갈린다. 현미에 빠진 사람들은 백미보다 현미를 선호하기도 하지만, 백미에 비해 덜 선호되는 편이다. 때문에 백미와 50%씩 섞거나, 요즘은 도정 기술의 발전으로 쌀눈만 남기고 최대한 깎아서 백미에 가까운 식감을 내기도 하지만, 그러면 후술할 (잡곡밥 같은 거에 비해) 백미랑 오십보백보라는 단점이 더 커진다. 진퇴양난

또한 현미만으로 밥을 지으면 보리밥보다도 질기고 깔깔하기 때문에 순 현미밥은 정말 씹어 삼키는 게 고역이다. 현미로 식단을 바꾸면 현저하게 식사 속도가 떨어진다. 이 식감이란 게 단순히 밥맛에만 영향을 주면 상관없는데, 치아건강에도 악영향을 주는 게 문제다. 당뇨병 환자들은 현미를 주식으로 삼았다가 치아의 마모가 심해져서 보리나 귀리로 바꾸기도 할 정도. 다만 이렇게 천천히 먹으면 식사 중에 혈당치가 올라가서 포만감을 주기 때문에 식사량이 줄어드는 효과를 기대할 수 있어, 비만 등 식사량 조절이 필요한 사람에게는 장점이 될 수도 있다.

위의 장점 부분에 나온 미네랄도 대부분 쌀눈에 있는데, 쌀눈이 작은 만큼 당연히 그 양도 그리 많지 않다. 밥 한 끼 분량에서 쌀눈을 모아봐야 티스푼 한 숟가락도 다 채우지 못한다. 영양분이 풍부하다는 것도 어디까지나 백미에 비해 많다는 뜻이다. 밥 한 끼 먹을 때 고기 한점, 야채나 과일 두어 조각 더 먹는 것만 못하다. 현대의학의 총아인 종합영양제까지 등장한다면 아예 쩌리 신세. 채식주의나 이상구 박사의 건강론 같은 게 유행하던 시절에 육류는 입에는 좋지만 건강에는 나쁜 음식으로 취급했다. 따라서 육류 섭취 없이도 단백질 및 지용성 미량 영양소를 섭취할 수 있는 현미나 콩 같은 잡곡을 건강식으로 소개했다. [1] 세월이 지나고 탄수화물이 비만의 가장 큰 적임이 밝혀진 현대 식품영양학의 패러다임 하에서, 현미는 밥에 김치만 놓고 먹는 초저가형 식단에서나 영양학적인 의미가 있다.

거기에 렉틴 관련 논란도 있다.‘현미·콩·채소 먹지 말라’는 주장, 논란 가열. 이를 해결하고자 나온 게 발아현미

그리고 현미는 저명한 의학자들이 대부분 다이어트에서 피하기를 권고하는 식품이다. 존 다이어트나 스즈키 다이어트에서도 현미보다는 잡곡밥을 권장한다. 현미도 쌀이기 때문에 백미랑 영양소는 차이가 거의 없다. 일부 깎여나가지 않은 쌀눈에 극소량 미네랄이 더 있는 정도이다. 결국 같은 쌀이기 때문에 영양학적인 차이는 극미함이 당연하다. 차라리 영양소를 골고루 섭취하려면 잡곡밥을 권장한다.

현미가 당뇨병에 도움이 된다는 근거는 쌀 바깥쪽에 주로 포함된 단백질과 미량의 식이섬유가 탄수화물의 흡수 속도를 낮춰 인슐린 분비를 억제한다는 것인데 이론 상으로는 맞지만 현실에서 맨밥에 소금만 뿌려 먹는 극단적인 식단이 아닌 이상 큰 효과를 보기는 힘들다. 그리고 이 장점도 사실 보리나 수수, 콩 등 다른 잡곡을 섞어 먹는 것으로 대체 가능하다. 혹은 흰쌀밥을 먹더라도 밥 양을 좀 줄이고 다시마 같은 해조류나 채소와 섞어 먹으면 혈당 상승 속도를 늦출 수 있다.

밥 짓기도 백미에 비해 까다롭다. 현미는 백미와 달리 밥을 하기 전에 미리 5시간 정도 쌀을 불려놓아야 한다. 그렇지 않으면 현미밥이 아니라 현미 찐쌀을 먹게 된다. 끓는 물에 30분 정도 불리거나 밥 짓는 물을 끓는 물로 하면 좀 나아지며, 이게 하기 귀찮거나 할 시간이 없는 사람들을 위해서 나온 것이 쌀눈 현미나 백진주 현미와 같은 제품들. 자세한 것은 인터넷에서 '부드러운 현미'를 검색해보면 된다. 요즘 나오는 전기밥솥에는 거의 대부분 현미 취사 모드가 따로 있다. 이 기능을 이용하면 일반 백미와 별다를 거 없이 편하게 밥을 지을 수 있다. 넣는 물의 양이 백미와 많이 다르므로 주의가 필요하다.

순 현미밥이 먹기 힘들어서 섞어서 밥을 지으면 취사 모드를 선택하기가 상당히 고역이다. 백미용으로 취사하면 현미가 제대로 익지를 않아 깔깔해지고, 현미 모드로 취사하자니 백미가 죽밥이 되어버리기 때문. 잡곡 모드로 하면 그럭저럭 먹을 만하게 지어진다. 아니면 현미만 따로 불린 뒤 불리지 않은 백미와 섞어 밥을 짓던가. 이렇게 쌀을 섞어서 지으면 물의 양을 맞추기도 귀찮아진다. 편법이 있는데, 백미 현미를 따로 씻어서, 섞지 말고 층이 지게 밥솥에 담아서 밥을 지으면 된다. 더 질어지는 바닥에 현미를 깔고 백미를 위에 얹으면 된다.

초밥을 만들 때에도 좋지 않다. 초밥에 어울리게 고슬고슬하게 지으면 잘 뭉쳐지지 않아 모양을 만들 수 없고, 김말이 초밥, 김밥을 만들면 속이 쉽게 빠져나간다. 초대리도 잘 흡수되지 않고 겉돈다. 물을 많이 붓거나 압력밥솥에 조리해서 좀 질게 하면 뭉쳐서 떡이 되고.. 무엇보다 식감이 깔깔하고, 모양도 안 좋으며, 입 안에 넣었을 때 얹은 초밥 재료와 밥이 겉돌기 때문에 초밥을 만들 때는 현미를 쓰지 않는다.

현미가 백미에 비해 소화가 느린 게 장점이긴 한데, 아예 소화가 안 된다는 사람도 꽤 많다. 꽤 오래 씹어먹지 않으면 몸에 좋기는커녕 위장이 안 좋은 사람들에게는 설사를 유발할 수 있다.
3. 관련 제품[편집]
즉석밥으로 나오는 현미 제품은 다음과 같다.
햇반 100% 현미로 지은 밥 (130 g)[2]
햇반 발아현미밥 (130 g / 210 g)[3]
동원F&B 쎈쿡 100% 현미밥 (195 g)
동원F&B 쎈쿡 100% 발아현미밥 (195 g)
오뚜기 맛있는 오뚜기밥 찰현미 (210 g)
오뚜기 맛있는 오뚜기밥 발아현미 (210 g)
이마트 이지밀 발아현미밥 (210 g)[4]
[1] 콩이나 수수 보리 조 귀리 등을 섞은 잡곡밥이 현미밥보다 영양학적으로 훨씬 좋다. 단순히 쌀을 도정을 덜해서 씨눈과 함께 먹는 정도로는 영양도 백미에 비해서 별 차이가 없고 섬유소도 시금치나 콩나물 한 줄기도 안될 정도로 극히 미량이다. 오히려 대장이나 소화기관에 부담을 주는 부작용이 훨씬 많다.
[2] 찹쌀현미 90% + 멥쌀현미 10%라 사실상 찰현미밥에 가깝다.
[3] 발아현미 50% + 백미 50%
[4] 발아현미 50% + 백미 50%, 제조원 오뚜기

현미(가수)
최근 수정 시각: 2021-05-30 02:58:04


분류 한국 여가수/ㅎ트로트 가수강동군 출신 인물1937년 출생1962년 데뷔덕성여자대학교 출신대한민국의 그리스도의 교회 신자실향민
현미
玄美
가수현미
본명
김명선 (金明善)
출생
1937년 1월 28일[1] (84세)
평안남도 강동군 고천면 맥전리[2][3]
국적
대한민국 국기 대한민국
학력
덕성여자대학교 (가정학과 / 명예학사)
혈액형
O형[4]
가족
배우자 이봉조[5](사실혼), 슬하 2남
조카
노사연, 한상진[6]
종교
개신교(그리스도의 교회)
데뷔
1957년 미 8군 번안곡 O Danny Boy

1. 개요
2. 생애 및 가수 활동
3. 결혼 생활
4. 여담

1. 개요[편집]
재즈풍 목소리로 한국형 팝을 선도했던 인물로, 1962년 <밤안개>[7]로 데뷔해서 많은 인기를 얻었다. 90년대 이후 음악보다는 예능 위주로 활동을 이어가다 보니 젊은 세대들에겐 잘 드러나지 않을 수도 있지만, 음악계에서는 이미자, 패티 김과 어깨를 나란히 한다는 평가를 받는 대가수이다.
2. 생애 및 가수 활동[편집]
8남매 중 셋째로 1.4 후퇴 때 부모, 6남매와 함께 남쪽으로 내려왔다. 당시 평양의 집이 망가져 조부모댁에 두 여동생이 맡겨졌고 1.4 후퇴 당시 피난하지 못하고 북에 남았다. 종전 직후 두 여동생은 조부모 슬하에서 컸다고. 2000년 남북 이산가족 상봉이 진행될 때 친오빠와 동행해서 중국 연변에서 한번 만났는데, 잘 살고 있다고 한다.

현미가 가수로 데뷔하게 된 동기는 이렇다. 1957년 미8군 위문 공연 무대 칼춤 무용수였던 현미는 방송을 펑크낸 여가수 대신 무대에 오르면서 가수의 길을 걷게 됐다. 1957년 미8군 SHOW 무대에서도 활동하였다. 당시는 드물게 있었던 여대생 가수라는 메리트를 살려 현 시스터즈라는 그룹으로 활동했고 그 중에서도 센터를 담당했다. 그 때 현미를 눈여겨봤던 작곡가 이봉조는 현미에게 '아, 목동아'라는 팝송 번안곡으로 음반을 만들어줬고 현미는 그때부터 본격적인 가수 활동을 시작하게 되었다. 사실상 데뷔곡인 셈. 당시 곡을 녹음하던 현미의 성량이 너무 커 다른 가수들과는 다르게 몇 발자국 떨어져서 곡을 녹음했다는 일화는 꽤 유명하다.

1962년 이봉조와 1집을 작업하며 미국의 대가수 냇 킹 콜의 곡에 현미 본인이 직접 작사한 가사를 입혀 '밤안개'를 발표, 단번에 스타덤에 오른다. 사실 본래 '밤안개'가 타이틀곡이 아니었으나 '밤안개'가 타이틀 곡이었던 '당신의 행복을 빌겠어요'보다 인기가 많아지자 뒤늦게 교체하여 재발매했다. 후속곡으로 '무작정 좋았어요' 활동하며 62년 해를 화려하게 장식했다. 이후 60년대 대표적인 여가수로 자리매김하며 당대 최고의 가수였던 한명숙과 잠시 라이벌 구도를 형성하기도 했다.

이후 '보고 싶은 얼굴'이란 곡을 발표해 이산가족의 아픔을 표현한 자신의 대표곡 중 하나를 만들어냈다. 그 밖에 영화 '떠날 때는 말 없이'와 동명의 곡을 발표해 히트 쳤다. 그 밖에 '몽땅 내 사랑' '애인' '두 사람' 등을 히트 쳤다. 당시 주로 이봉조가 만든 노래만 불렀던 현미는 여러 히트곡을 발표하면서 한국 가요의 새로운 지평을 열었다. 그 중에서도 이봉조가 해외 국제가요제 출전에 집중하던 때에 그리스 국제 가요제에 현미와 함께 출전해 '별'로 주요부문에 수상하며 국내외 중저음의 허스키한, 강한 성량의 보컬 능력도 인정 받았다. 이러한 대중적 인기와 인지도에 힘 입어 미국 레이건 대통령 취임 파티에 초청받아 한국 대표 가수로서 무대에 오르기도 했다.

이봉조와의 별거 이후에도 가수생활을 꾸준히 하며 인기를 유지 했는데 이 시기에 사실상 이봉조의 유작인 '왜 사느냐고 묻거든'과 2001년 '아내'를 발표하며 히트시켜 현미 독자적으로 가수로서 실력을 입증하기도 했다. 그러나 이전에는 재즈풍의 보컬로 한국가요, 팝을 불러 히트쳤다면 90년대 이후부터는 성인가요 트로트로 전향한것으로 보인다.

2007년 데뷔 50주년 앨범을 발매하며 자신의 건재함을 알렸고 한국 최초 50주년 기념 콘서트를 열기도 했다. 지금도 꾸준히 활동중이며 최근에는 특유의 입담과 재치로 주로 외부행사 및 예능 위주로 출현하고 있다. 2020년, 영앤리치 레코즈의 트로트 레슨을 맡게 되었다.

현미 가요무대 스페셜
3. 결혼 생활[편집]

작곡가 이봉조와의 연인관계로 유명했으나, 어느 시기 이후에 이 둘의 관계가 파경을 맞으면서 사실혼이었다는 사실로 밝혀졌다. 현미 측은 이봉조와의 만날 당시부터 이봉조에게 자녀가 있다는 사실은 몰랐으나, 임신 후 결혼까지 약속한 이후에 본처가 찾아와서 알았다고 한다. 이봉조는 이혼서류까지 보여주며 현미를 안심시키고 살림을 차렸으나 이후에 본처와의 자녀와 자신과의 자녀들의 나이차이 등을 통해 지속적으로 두 집 살림을 해왔다는 사실을 알고 관계를 정리하자고 요구했다고한다. 그러자 이봉조가 같이 죽자며 칼을 들고 쫓아왔다고 한다. 분위기를 봐서 아이들을 데리고 도망쳐 엄앵란 집으로 피하자 그 곳까지 쫓아왔는데 이 과정에서 신성일과의 물리적 다툼이 있었다고 한다. 이후 현미가 관계를 정리하고 본처에게 돌아갈 것을 요구하고 몇년간 왕래가 없었다고 한다.

이후 이봉조의 사망 직전 건강이 악화되었다는 소식을 들은 현미가 찾아왔는데 이가 다 빠지고 상당히 심각한 상태임에도 본처와의 재결합을 거부하고, 틀니를 낀 상태로 섹소폰을 부는 모습에 충격을 받고 그 자리에서 오열했다고 한다. 그 결과 다시 재결합을 약속했는데 재결합 직전에 돌연사로 사망했다고 한다. 생전에 이봉조는 본처와의 합장을 원하지 않았으나, 본처 자식들의 요구와 현미측의 배려로 합장했다고 한다.
4. 여담[편집]
노사봉, 노사연, 배우 한상진의 이모이다. 1980년대 후반에 '사랑은 유리같은 것'으로 유명한 인기 가수였던 원준희는 현미의 둘째 며느리. 어르신도 이런 어르신이 없다. 더군다나 현미는 나이[8]는 말할 것도 없고 연예인으로서도 최불암보다 선배다.[9] 한국 가요계 레전드 패티김보다도 언니이자 선배이다. 패티 김을 '혜자'(패티 김의 본명)라고 대놓고 부를 수 있는 유일한 가수가 현미라고 한다.[10] 21세기가 된 후, 그녀가 연예계에서 언니라고 불러 본 사람은 엄앵란 밖에 없다.[11]
작곡가 길옥윤의 작곡 데뷔곡도 사실상 현미 1집에서 이뤄졌다. 길옥윤이 작곡한 곡을 이봉조가 건내받아 현미 1집에 수록했는데 그 곡이 '내 사랑아'이다. 이러한 인연으로 길옥윤 이별 콘서트에 현미가 첫 무대를 장식했다.
예명 때문에 현미 홍보대사가 되기도 했다. 현미가 출연한 어느 방송 중 쌀과 관련된 이야기가 나왔는데, 도중에 현미에 관련한 이야기가 나오자 자신이 데뷔할 때는 현미라는 쌀이 없었다고 한다. 이후에 현미라는 쌀이 나와서 자신도 놀라면서도 웃겼다고 한다. [12]
2011년에 슈퍼스타K2의 심사위원으로 출연한 바가 있는데 현미보다 한참이나 어린 옥주현에게 무시를 당했다고 하는데, 사실 이건 PD의 편집으로 인한 피해일 뿐이다. 노편집 영상을 보면 옥주현은 자기 발언을 할 때 항상 먼저 현미에게 양해를 구했다. 사실 옥주현도 한 명의 전문가 자격으로 심사위원석에 앉은 것이니 현미와 의견이 다른 부분도 있을 수 있는 거고, 예의바르게 때로는 심사위원답게 이야기한 것 뿐이었다. 그런데 이걸 앞 뒤를 잘라버려 옥주현이 현미의 말을 자른 것처럼 만들어버렸다. 슈퍼스타K2 심사위원 중에 짬으로 최고 수준인 이승철은 물론이고 그 이승철이 깍듯이 형님으로 모시는 조용필이 와도 90도 인사를 해야 할 수준의 어마어마한 대선배가 [13] 현미다. 둘의 나이 차는 40살이 넘는다. 상식적으로 생각해 보면 옥주현이 그런 행동을 했을 리가 없다는 게 너무도 자명하다.
2014년 12월 19일 건강보험공단이 공개한 상습 고액체납자 명단에 올랐다. #. 사람들을 잘 믿어 돈을 빌려주었다가 못 받는 경우도 꽤 있었다고 하며 2015년엔 빚이 7억 정도라고 밝히기도 했다. 그런 상황에 집에 도둑이 드는 등 악재가 겹쳐 경제상황이 힘들어지자 난생 처음 고속버스를 타고 행사를 뛰기도 하며, 조카인 매니저가 투잡을 뛰는 바람에 운전면허 취득에 도전하기도 했다.
젊었던 전성기 대스타 때 나름 도도하거나 일면 표독스러운 측면을 보인 일화들이 많은 이미자, 패티 김과 달리 천성이 부드러운 측면이 많고 정이 많아서 본인이 잘 나갈때도 후배들에게 따뜻한 선배이자, 이야기도 잘 들어주고 도움도 잘 주는 선배였다고 한다. 중년 이후에도 젊은 후배들이 어려워하지 않고 교류하는데 무리가 없었고, 노년이 된 후에도 어머니같은 선배로 중견 가수나 연예인 후배들에게 인식되었다. 단, 그런 성향이 약간 호구로 작용한 측면이 많았던지 상술된 21세기에 사기당한 이야기 뿐만 아니라 80~90년대에도 지인들을 도와주다가 돈을 못 돌려받는 등 금전피해를 당한 적이 많아서, 당시 아침 방송이나 토크쇼 계열 방송에 나와 그런 이야기들을 한 적이 많이 있었다.
딩고 프리스타일에서 힙합 레이블 Yng & Rich Records와 함께 한 컨텐츠 '영리한 문제아들'에서 멤버들이 '트로트랩'이라는 곡 작업을 위해 트로트 레슨 선생님으로 특별 출연한 적이 있었다. 여기서 멤버들에게 "술, 담, 마약 그런 것만 안하면 된다" 라는 말을 하였지만, 언에듀케이티드 키드가 트로트 곡 가사가 기억이 나지 않자, 본인의 곡인 '돈벌러가야대'를 뽕끼있게 불렀는데, 하필 가사 중 한 줄이 "마약을 하나 더 사야 돼"였다.[14]
CNN의 취재에 따르면, 정부와 협업하는 VR전문 회사 Tekton Space의 도움으로, 가상현실로나마 어릴 적 살던 고향을 체험하는 기회를 받았다고 한다. 6.25 전쟁으로 인해 삶의 터전과 가족을 잃은 현미로서는 감회가 새로운지 눈물을 펑펑 흘리며 인터뷰에 응하는 모습을 볼 수 있다. 5분 45초
[1] 프로필 상으로 1938년생으로 알려져 있었지만, 2020년 6월 29일 방송된 '스타다큐 마이웨이' 프로그램에 출연하여 84세임을 밝혔다.
[2] 어린 시절은 평양시 경림동에서 보냈다.
[3] #
[4] #
[5] 이봉조는 현미와 결혼한 사실이 없다. 현미는 이봉조의 본처 입장에서 상간녀였으며 이봉조 역시 현미와의 사이에서 낳은 2남을 본인의 호적에 입적시킨 적도 없다.
[6] 형제는 8남매 중 셋째로 노사연은 언니의 딸이고, 한상진은 일곱째 여동생의 아들이다.
[7] 번안곡으로 원곡은 냇 킹 콜의 It's a lonesome old town이다.
[8] 현미 1937년 생, 최불암 1940년 생이다.
[9] 현미는 1957년에 데뷔했고, 최불암은 1967년에 데뷔했다.
[10] 과거 아침 방송에서 젊었을 때 미군부대 공연하던 것을 회상하는 얘기를 하며 '그때 여러명 같이 있었는데, 혜자도 있었어. 김혜자.'라고 얘기를 했고, 진행자가 배우 김혜자로 오해하자 패티김이라고 설명했었다.
[11] 그녀가 방송에서 직접 한 발언으로, 대중들에게 어느 정도 인지도가 있고, 그녀와 사적으로 친한 연예인 중에 정말 엄앵란 밖에 없다고 했다.
[12] 정말 없던 것은 아니었고, 시중에 판매하지 않았다. 장확하게는 요즘 현미로 보는 7분도, 8분도 도정한 쌀은 당시에 현미로 쳐 주지 않았기 때문이라 현미라는 명칭이 없는 거나 마찬가지여서다. 쌀은 8,9 분도 도정한 백미 / 칠분도미 이하 두어 가지로 도정 상태에 따라 나누어 팔았다.
[13] 현미가 60년대에 신인스타이던 남진이 처음 찾아와 인사하고, 어느 정도 친해진 뒤부터 "미스타 남"이라고 불렀다는 일화도 있다. 물론 남진은 실제 남씨가 아니지만 예명이 그러하니 재미로 부른 건으로 보인다.
[14] 수퍼비가 빌드업 돈벌러가야대를 불러 보라며 빌드업을 쳤다

현미(가수)
최근 수정 시각: 2021-05-30 02:58:04


분류 한국 여가수/ㅎ트로트 가수강동군 출신 인물1937년 출생1962년 데뷔덕성여자대학교 출신대한민국의 그리스도의 교회 신자실향민
현미
玄美
가수현미
본명
김명선 (金明善)
출생
1937년 1월 28일[1] (84세)
평안남도 강동군 고천면 맥전리[2][3]
국적
대한민국 국기 대한민국
학력
덕성여자대학교 (가정학과 / 명예학사)
혈액형
O형[4]
가족
배우자 이봉조[5](사실혼), 슬하 2남
조카
노사연, 한상진[6]
종교
개신교(그리스도의 교회)
데뷔
1957년 미 8군 번안곡 O Danny Boy

1. 개요
2. 생애 및 가수 활동
3. 결혼 생활
4. 여담

1. 개요[편집]
재즈풍 목소리로 한국형 팝을 선도했던 인물로, 1962년 <밤안개>[7]로 데뷔해서 많은 인기를 얻었다. 90년대 이후 음악보다는 예능 위주로 활동을 이어가다 보니 젊은 세대들에겐 잘 드러나지 않을 수도 있지만, 음악계에서는 이미자, 패티 김과 어깨를 나란히 한다는 평가를 받는 대가수이다.
2. 생애 및 가수 활동[편집]
8남매 중 셋째로 1.4 후퇴 때 부모, 6남매와 함께 남쪽으로 내려왔다. 당시 평양의 집이 망가져 조부모댁에 두 여동생이 맡겨졌고 1.4 후퇴 당시 피난하지 못하고 북에 남았다. 종전 직후 두 여동생은 조부모 슬하에서 컸다고. 2000년 남북 이산가족 상봉이 진행될 때 친오빠와 동행해서 중국 연변에서 한번 만났는데, 잘 살고 있다고 한다.

현미가 가수로 데뷔하게 된 동기는 이렇다. 1957년 미8군 위문 공연 무대 칼춤 무용수였던 현미는 방송을 펑크낸 여가수 대신 무대에 오르면서 가수의 길을 걷게 됐다. 1957년 미8군 SHOW 무대에서도 활동하였다. 당시는 드물게 있었던 여대생 가수라는 메리트를 살려 현 시스터즈라는 그룹으로 활동했고 그 중에서도 센터를 담당했다. 그 때 현미를 눈여겨봤던 작곡가 이봉조는 현미에게 '아, 목동아'라는 팝송 번안곡으로 음반을 만들어줬고 현미는 그때부터 본격적인 가수 활동을 시작하게 되었다. 사실상 데뷔곡인 셈. 당시 곡을 녹음하던 현미의 성량이 너무 커 다른 가수들과는 다르게 몇 발자국 떨어져서 곡을 녹음했다는 일화는 꽤 유명하다.

1962년 이봉조와 1집을 작업하며 미국의 대가수 냇 킹 콜의 곡에 현미 본인이 직접 작사한 가사를 입혀 '밤안개'를 발표, 단번에 스타덤에 오른다. 사실 본래 '밤안개'가 타이틀곡이 아니었으나 '밤안개'가 타이틀 곡이었던 '당신의 행복을 빌겠어요'보다 인기가 많아지자 뒤늦게 교체하여 재발매했다. 후속곡으로 '무작정 좋았어요' 활동하며 62년 해를 화려하게 장식했다. 이후 60년대 대표적인 여가수로 자리매김하며 당대 최고의 가수였던 한명숙과 잠시 라이벌 구도를 형성하기도 했다.

이후 '보고 싶은 얼굴'이란 곡을 발표해 이산가족의 아픔을 표현한 자신의 대표곡 중 하나를 만들어냈다. 그 밖에 영화 '떠날 때는 말 없이'와 동명의 곡을 발표해 히트 쳤다. 그 밖에 '몽땅 내 사랑' '애인' '두 사람' 등을 히트 쳤다. 당시 주로 이봉조가 만든 노래만 불렀던 현미는 여러 히트곡을 발표하면서 한국 가요의 새로운 지평을 열었다. 그 중에서도 이봉조가 해외 국제가요제 출전에 집중하던 때에 그리스 국제 가요제에 현미와 함께 출전해 '별'로 주요부문에 수상하며 국내외 중저음의 허스키한, 강한 성량의 보컬 능력도 인정 받았다. 이러한 대중적 인기와 인지도에 힘 입어 미국 레이건 대통령 취임 파티에 초청받아 한국 대표 가수로서 무대에 오르기도 했다.

이봉조와의 별거 이후에도 가수생활을 꾸준히 하며 인기를 유지 했는데 이 시기에 사실상 이봉조의 유작인 '왜 사느냐고 묻거든'과 2001년 '아내'를 발표하며 히트시켜 현미 독자적으로 가수로서 실력을 입증하기도 했다. 그러나 이전에는 재즈풍의 보컬로 한국가요, 팝을 불러 히트쳤다면 90년대 이후부터는 성인가요 트로트로 전향한것으로 보인다.

2007년 데뷔 50주년 앨범을 발매하며 자신의 건재함을 알렸고 한국 최초 50주년 기념 콘서트를 열기도 했다. 지금도 꾸준히 활동중이며 최근에는 특유의 입담과 재치로 주로 외부행사 및 예능 위주로 출현하고 있다. 2020년, 영앤리치 레코즈의 트로트 레슨을 맡게 되었다.

현미 가요무대 스페셜
3. 결혼 생활[편집]

작곡가 이봉조와의 연인관계로 유명했으나, 어느 시기 이후에 이 둘의 관계가 파경을 맞으면서 사실혼이었다는 사실로 밝혀졌다. 현미 측은 이봉조와의 만날 당시부터 이봉조에게 자녀가 있다는 사실은 몰랐으나, 임신 후 결혼까지 약속한 이후에 본처가 찾아와서 알았다고 한다. 이봉조는 이혼서류까지 보여주며 현미를 안심시키고 살림을 차렸으나 이후에 본처와의 자녀와 자신과의 자녀들의 나이차이 등을 통해 지속적으로 두 집 살림을 해왔다는 사실을 알고 관계를 정리하자고 요구했다고한다. 그러자 이봉조가 같이 죽자며 칼을 들고 쫓아왔다고 한다. 분위기를 봐서 아이들을 데리고 도망쳐 엄앵란 집으로 피하자 그 곳까지 쫓아왔는데 이 과정에서 신성일과의 물리적 다툼이 있었다고 한다. 이후 현미가 관계를 정리하고 본처에게 돌아갈 것을 요구하고 몇년간 왕래가 없었다고 한다.

이후 이봉조의 사망 직전 건강이 악화되었다는 소식을 들은 현미가 찾아왔는데 이가 다 빠지고 상당히 심각한 상태임에도 본처와의 재결합을 거부하고, 틀니를 낀 상태로 섹소폰을 부는 모습에 충격을 받고 그 자리에서 오열했다고 한다. 그 결과 다시 재결합을 약속했는데 재결합 직전에 돌연사로 사망했다고 한다. 생전에 이봉조는 본처와의 합장을 원하지 않았으나, 본처 자식들의 요구와 현미측의 배려로 합장했다고 한다.
4. 여담[편집]
노사봉, 노사연, 배우 한상진의 이모이다. 1980년대 후반에 '사랑은 유리같은 것'으로 유명한 인기 가수였던 원준희는 현미의 둘째 며느리. 어르신도 이런 어르신이 없다. 더군다나 현미는 나이[8]는 말할 것도 없고 연예인으로서도 최불암보다 선배다.[9] 한국 가요계 레전드 패티김보다도 언니이자 선배이다. 패티 김을 '혜자'(패티 김의 본명)라고 대놓고 부를 수 있는 유일한 가수가 현미라고 한다.[10] 21세기가 된 후, 그녀가 연예계에서 언니라고 불러 본 사람은 엄앵란 밖에 없다.[11]
작곡가 길옥윤의 작곡 데뷔곡도 사실상 현미 1집에서 이뤄졌다. 길옥윤이 작곡한 곡을 이봉조가 건내받아 현미 1집에 수록했는데 그 곡이 '내 사랑아'이다. 이러한 인연으로 길옥윤 이별 콘서트에 현미가 첫 무대를 장식했다.
예명 때문에 현미 홍보대사가 되기도 했다. 현미가 출연한 어느 방송 중 쌀과 관련된 이야기가 나왔는데, 도중에 현미에 관련한 이야기가 나오자 자신이 데뷔할 때는 현미라는 쌀이 없었다고 한다. 이후에 현미라는 쌀이 나와서 자신도 놀라면서도 웃겼다고 한다. [12]
2011년에 슈퍼스타K2의 심사위원으로 출연한 바가 있는데 현미보다 한참이나 어린 옥주현에게 무시를 당했다고 하는데, 사실 이건 PD의 편집으로 인한 피해일 뿐이다. 노편집 영상을 보면 옥주현은 자기 발언을 할 때 항상 먼저 현미에게 양해를 구했다. 사실 옥주현도 한 명의 전문가 자격으로 심사위원석에 앉은 것이니 현미와 의견이 다른 부분도 있을 수 있는 거고, 예의바르게 때로는 심사위원답게 이야기한 것 뿐이었다. 그런데 이걸 앞 뒤를 잘라버려 옥주현이 현미의 말을 자른 것처럼 만들어버렸다. 슈퍼스타K2 심사위원 중에 짬으로 최고 수준인 이승철은 물론이고 그 이승철이 깍듯이 형님으로 모시는 조용필이 와도 90도 인사를 해야 할 수준의 어마어마한 대선배가 [13] 현미다. 둘의 나이 차는 40살이 넘는다. 상식적으로 생각해 보면 옥주현이 그런 행동을 했을 리가 없다는 게 너무도 자명하다.
2014년 12월 19일 건강보험공단이 공개한 상습 고액체납자 명단에 올랐다. #. 사람들을 잘 믿어 돈을 빌려주었다가 못 받는 경우도 꽤 있었다고 하며 2015년엔 빚이 7억 정도라고 밝히기도 했다. 그런 상황에 집에 도둑이 드는 등 악재가 겹쳐 경제상황이 힘들어지자 난생 처음 고속버스를 타고 행사를 뛰기도 하며, 조카인 매니저가 투잡을 뛰는 바람에 운전면허 취득에 도전하기도 했다.
젊었던 전성기 대스타 때 나름 도도하거나 일면 표독스러운 측면을 보인 일화들이 많은 이미자, 패티 김과 달리 천성이 부드러운 측면이 많고 정이 많아서 본인이 잘 나갈때도 후배들에게 따뜻한 선배이자, 이야기도 잘 들어주고 도움도 잘 주는 선배였다고 한다. 중년 이후에도 젊은 후배들이 어려워하지 않고 교류하는데 무리가 없었고, 노년이 된 후에도 어머니같은 선배로 중견 가수나 연예인 후배들에게 인식되었다. 단, 그런 성향이 약간 호구로 작용한 측면이 많았던지 상술된 21세기에 사기당한 이야기 뿐만 아니라 80~90년대에도 지인들을 도와주다가 돈을 못 돌려받는 등 금전피해를 당한 적이 많아서, 당시 아침 방송이나 토크쇼 계열 방송에 나와 그런 이야기들을 한 적이 많이 있었다.
딩고 프리스타일에서 힙합 레이블 Yng & Rich Records와 함께 한 컨텐츠 '영리한 문제아들'에서 멤버들이 '트로트랩'이라는 곡 작업을 위해 트로트 레슨 선생님으로 특별 출연한 적이 있었다. 여기서 멤버들에게 "술, 담, 마약 그런 것만 안하면 된다" 라는 말을 하였지만, 언에듀케이티드 키드가 트로트 곡 가사가 기억이 나지 않자, 본인의 곡인 '돈벌러가야대'를 뽕끼있게 불렀는데, 하필 가사 중 한 줄이 "마약을 하나 더 사야 돼"였다.[14]
CNN의 취재에 따르면, 정부와 협업하는 VR전문 회사 Tekton Space의 도움으로, 가상현실로나마 어릴 적 살던 고향을 체험하는 기회를 받았다고 한다. 6.25 전쟁으로 인해 삶의 터전과 가족을 잃은 현미로서는 감회가 새로운지 눈물을 펑펑 흘리며 인터뷰에 응하는 모습을 볼 수 있다. 5분 45초
[1] 프로필 상으로 1938년생으로 알려져 있었지만, 2020년 6월 29일 방송된 '스타다큐 마이웨이' 프로그램에 출연하여 84세임을 밝혔다.
[2] 어린 시절은 평양시 경림동에서 보냈다.
[3] #
[4] #
[5] 이봉조는 현미와 결혼한 사실이 없다. 현미는 이봉조의 본처 입장에서 상간녀였으며 이봉조 역시 현미와의 사이에서 낳은 2남을 본인의 호적에 입적시킨 적도 없다.
[6] 형제는 8남매 중 셋째로 노사연은 언니의 딸이고, 한상진은 일곱째 여동생의 아들이다.
[7] 번안곡으로 원곡은 냇 킹 콜의 It's a lonesome old town이다.
[8] 현미 1937년 생, 최불암 1940년 생이다.
[9] 현미는 1957년에 데뷔했고, 최불암은 1967년에 데뷔했다.
[10] 과거 아침 방송에서 젊었을 때 미군부대 공연하던 것을 회상하는 얘기를 하며 '그때 여러명 같이 있었는데, 혜자도 있었어. 김혜자.'라고 얘기를 했고, 진행자가 배우 김혜자로 오해하자 패티김이라고 설명했었다.
[11] 그녀가 방송에서 직접 한 발언으로, 대중들에게 어느 정도 인지도가 있고, 그녀와 사적으로 친한 연예인 중에 정말 엄앵란 밖에 없다고 했다.
[12] 정말 없던 것은 아니었고, 시중에 판매하지 않았다. 장확하게는 요즘 현미로 보는 7분도, 8분도 도정한 쌀은 당시에 현미로 쳐 주지 않았기 때문이라 현미라는 명칭이 없는 거나 마찬가지여서다. 쌀은 8,9 분도 도정한 백미 / 칠분도미 이하 두어 가지로 도정 상태에 따라 나누어 팔았다.
[13] 현미가 60년대에 신인스타이던 남진이 처음 찾아와 인사하고, 어느 정도 친해진 뒤부터 "미스타 남"이라고 불렀다는 일화도 있다. 물론 남진은 실제 남씨가 아니지만 예명이 그러하니 재미로 부른 건으로 보인다.
[14] 수퍼비가 빌드업 돈벌러가야대를 불러 보라며 빌드업을 쳤다

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국산 한입만 현미10kg 2020년산
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현미에 대해 소개해 드리려고 합니다.



건강에 좋기로 유명한 현미는

현미는 벼의 왕겨를 벗겨낸 상태로 도정되지 않은 쌀 입니다.

그래서 우리가 주로 먹는 흰쌀밥보다 식감이 거칠 답니다.

흰쌀밥을 드시는 분들은 현미밥을 먹을 때 거친 식감으로 인해

거부감이 들텐데요.

현미는 보통 흰쌀밥보다는 많이 씹어야 합니다.

그리고 많이 씹으면 씹을수록 현미의 전분질이 분해되어

생기는 맥아당과 포도당에 의해 단맛을 느낄 수 있으며

현미의 껍질로 인해 고소한 맛도 함께 맛 볼수 있답니다.

꼭꼭 많이 씹어먹는 바른 식습관이

현미의 맛과 효능을 제대로 느낄 수 있는 방법이기도 한것이죠.

그리고 음식을 많이 씹으면 뇌의 혈류량이 증가하여 뇌 발달 및 치매예방도 좋습니다.

잘씹지 않고 그냥 현미밥을 삼키듯이 섭취하시면

속이 더부룩하거나 소화장애를 일으킬 수도 있답니다.



현미는 비만예방을 위한 다이어트는 물론

당뇨병, 동맥경화, 골다공증 등의 각종

성인병 예방에 도움을 줄 수 있어요.

현미가 이 처럼 각종 성인병에 효과가 있는 이유는

현미의 쌀눈과 속껍질에 각종 비타민 B군과 비타민E 등의

비타민류와 칼슘, 인, 철분, 등의 각종 미네랄 성분

그리고 장을 청소해주는 역활을 하는 섬유질 등

우리 몸에 유익한 성분의 집약체이기 때문입니다.



【현미의 종류와 효능】




【찰현미】

맵쌀의 겉껍질만 제거한 것이 현미라면 찹쌀의 겉껍질만 제거한 것이 바로 찰현미(찹쌀현미)입니다.

현미보다 맛이 더 쫀득하고 부드러워서 거친 현미의 식감이 부담스럽다면 현미와 찰현미를 혼합해서

밥을 지어드시는 것도 건강을 위한 현미식단에 익숙해지는데 도움을 줄 수 있어요.






【흑미】

알곡이 검은 품종의 벼의 왕겨만 벗겨낸 현미를 말합니다.

영양적인 면으로는 현미와 비슷합니다.

하지만

가장 큰 차이가 있다면 알곡의 검은색을 띠는 것이

바로 많이들 아시는 '안토시아닌' 성분입니다.

이 성분은 가지나 블루베리 등에 많이 함유되어 있으며

시력보호와 항산화 효과가 뛰어난 걸로 알려져 있는 성분 입니다.

백미와 혼합해서 밥을 지으면 수용성의 안토시아닌 색소가

백미에 스며들게되어 보라색을 띄게 되는 것이죠.

또한 고유의 구수한 맛과 향을 느낄 수도 있습니다.

매일 먹는 밥으로 맛과 영양을 챙기는 것도

하나의 건강을 지키는 한가지 방법이 아닐까하는 생각이 드네요.






【가바현미】

가바현미는 쌀눈에 함유되어 있는 가바(GABA(Gamma-Aminobutyric Acid))성분의 이름을 딴 기능성 현미입니다.

사실 현미에는 가바(GABA)성분이 모두 함유되어 있습니다.

모든 현미류의 쌀눈(배아)에 들어있는 공통된 성분이죠.

단지 가바현미는 쌀눈이 커서 가바성분이 일반 현미보다

약 8배, 흑미 보다는 약 4배 많이 함유하고 있는

기능성 현미라고 할 수 있습니다.

가바는 인체의 뇌에 많이 분포하는 신경전달 물질로

정서적 안정감을 위해 반드시 필요한 성분이예요.

집중력과 기억력 향상에 도움을 주어 학습능력 개선에도 도움을 주기도 하며

불안감을 해소하는 기능이 있어 알코올 의존증 환자에게도 도움이 된다고 합니다.






【발아현미】



발아현미는 현미에 비해 소화가 잘 되고 현미 겉껍질에 많이 들어있는

피틴산 성분이 분해되어 식감이 부드러운 것이 특징이예요.

현미에 싹이 나면 비타민 B1, B2, 단백질, 식이섬유 등이 늘어나게 되는데

감마-오리자놀, 옥타코사놀 등도 일반 현미에 비해 더 많이 활성화되어

항암 작용과 콜레스테롤을 낮추는 데 도움을 줄 수 있다고 합니다.

특히 감마-오리자놀은 성장을 촉진해 자라나는 어린이들에게는 안성맞춤인 음식이며

이 성분은 신경성 위장병, 불면증, 갱년기 장애에도 효과가 있는 것으로 알려져 있어요.

또 다른 성분인 옥타코사놀은 지구력과 및 에너지향상에 필요한 성분이며

철새들의 장거리 비행을 가능하게 하는 에너지의 근원이기도 합니다.







【녹미】

녹색을 띄는 현미를 말해요.

하지만 흑미와는 달리 밥을 하면 밥이 녹색으로 물들거나 하지않아요.

녹미는 클로로필이 다량 함유되어 있고 비타민, 철, 안연 외에도

칼슘도 다량 포함되어 있는 기능성 쌀이예요.

다른 음식들에 비해 위장과 비장을 보호하는데 탁월한 효과가 있으며

설사와 이질을 멎게하여 몸이 가벼워지게 한다고 해요.

여러 유형의 빈혈치료에도 도움을 줄 수 있으며

향이 좋고 오래 씹을 수록 구수한 맛을 내는 것이 특징입니다.

백미와 녹미를 8:2정도의 비율로 섞어 밥을 해 먹는 것이 적당하고

또한 녹미는 콩과 함께 먹으면 녹미에 부족한 필수 아미노산을

보충할 수 있습니다.







【홍미】

홍미는 적미라고 부리기도 해요.

적미의 붉은색은 겉껍질에 함유되어 있는 탄닌이라는 물질에서 비롯해요.

탄닌은 항산화 효과가 있는 폴리페놀류의 하나입니다.

녹차의 카테킨 성분이나 안토시아닌 성분들도 폴리페놀 종류들 입니다.

홍미(적미)의 탄닌 성분은 콜레스테롤이 소화관으로 흡수되는 것을 막아주는 역활을하여

혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 주고 고지혈증과 같은 성인병 예방에 도움을 줄 수 있답니다.

홍미 역시 콩류와 함께 먹으면 부족한 필수 아미노산을 보충하는데 도움을 주기도 합니다.



이처럼 현미에는 다양한 종류가 있으며 많은 영양이 숨어 있습니다.

특히 쌀눈에는 건강에 도움을 줄 수 있는 가장 많은 영양성분이 집약되어 있습니다.

하지만 백미의 경우 도정과정 중 대부분의 쌀눈이 떨어져 나가 대부분 탄수화물로 구성되어 있어요.



그렇다고 과도한 현미와 잡곡으로 지은밥이 무조건 좋은 것은 아닙니다.

각각의 성분들이 영양분의 흡수를 서로 방해할 수 있는 가능성도 있으니까요.

적당량의 현미와 잡곡을 선택하여 밥을 지어 보시는 것은 어떨까요?



잡곡문화를 선도하는 Urban Rice Hunter

에버라이스

현미에 대해 소개해 드리려고 합니다.



건강에 좋기로 유명한 현미는

현미는 벼의 왕겨를 벗겨낸 상태로 도정되지 않은 쌀 입니다.

그래서 우리가 주로 먹는 흰쌀밥보다 식감이 거칠 답니다.

흰쌀밥을 드시는 분들은 현미밥을 먹을 때 거친 식감으로 인해

거부감이 들텐데요.

현미는 보통 흰쌀밥보다는 많이 씹어야 합니다.

그리고 많이 씹으면 씹을수록 현미의 전분질이 분해되어

생기는 맥아당과 포도당에 의해 단맛을 느낄 수 있으며

현미의 껍질로 인해 고소한 맛도 함께 맛 볼수 있답니다.

꼭꼭 많이 씹어먹는 바른 식습관이

현미의 맛과 효능을 제대로 느낄 수 있는 방법이기도 한것이죠.

그리고 음식을 많이 씹으면 뇌의 혈류량이 증가하여 뇌 발달 및 치매예방도 좋습니다.

잘씹지 않고 그냥 현미밥을 삼키듯이 섭취하시면

속이 더부룩하거나 소화장애를 일으킬 수도 있답니다.



현미는 비만예방을 위한 다이어트는 물론

당뇨병, 동맥경화, 골다공증 등의 각종

성인병 예방에 도움을 줄 수 있어요.

현미가 이 처럼 각종 성인병에 효과가 있는 이유는

현미의 쌀눈과 속껍질에 각종 비타민 B군과 비타민E 등의

비타민류와 칼슘, 인, 철분, 등의 각종 미네랄 성분

그리고 장을 청소해주는 역활을 하는 섬유질 등

우리 몸에 유익한 성분의 집약체이기 때문입니다.



【현미의 종류와 효능】




【찰현미】

맵쌀의 겉껍질만 제거한 것이 현미라면 찹쌀의 겉껍질만 제거한 것이 바로 찰현미(찹쌀현미)입니다.

현미보다 맛이 더 쫀득하고 부드러워서 거친 현미의 식감이 부담스럽다면 현미와 찰현미를 혼합해서

밥을 지어드시는 것도 건강을 위한 현미식단에 익숙해지는데 도움을 줄 수 있어요.






【흑미】

알곡이 검은 품종의 벼의 왕겨만 벗겨낸 현미를 말합니다.

영양적인 면으로는 현미와 비슷합니다.

하지만

가장 큰 차이가 있다면 알곡의 검은색을 띠는 것이

바로 많이들 아시는 '안토시아닌' 성분입니다.

이 성분은 가지나 블루베리 등에 많이 함유되어 있으며

시력보호와 항산화 효과가 뛰어난 걸로 알려져 있는 성분 입니다.

백미와 혼합해서 밥을 지으면 수용성의 안토시아닌 색소가

백미에 스며들게되어 보라색을 띄게 되는 것이죠.

또한 고유의 구수한 맛과 향을 느낄 수도 있습니다.

매일 먹는 밥으로 맛과 영양을 챙기는 것도

하나의 건강을 지키는 한가지 방법이 아닐까하는 생각이 드네요.






【가바현미】

가바현미는 쌀눈에 함유되어 있는 가바(GABA(Gamma-Aminobutyric Acid))성분의 이름을 딴 기능성 현미입니다.

사실 현미에는 가바(GABA)성분이 모두 함유되어 있습니다.

모든 현미류의 쌀눈(배아)에 들어있는 공통된 성분이죠.

단지 가바현미는 쌀눈이 커서 가바성분이 일반 현미보다

약 8배, 흑미 보다는 약 4배 많이 함유하고 있는

기능성 현미라고 할 수 있습니다.

가바는 인체의 뇌에 많이 분포하는 신경전달 물질로

정서적 안정감을 위해 반드시 필요한 성분이예요.

집중력과 기억력 향상에 도움을 주어 학습능력 개선에도 도움을 주기도 하며

불안감을 해소하는 기능이 있어 알코올 의존증 환자에게도 도움이 된다고 합니다.






【발아현미】



발아현미는 현미에 비해 소화가 잘 되고 현미 겉껍질에 많이 들어있는

피틴산 성분이 분해되어 식감이 부드러운 것이 특징이예요.

현미에 싹이 나면 비타민 B1, B2, 단백질, 식이섬유 등이 늘어나게 되는데

감마-오리자놀, 옥타코사놀 등도 일반 현미에 비해 더 많이 활성화되어

항암 작용과 콜레스테롤을 낮추는 데 도움을 줄 수 있다고 합니다.

특히 감마-오리자놀은 성장을 촉진해 자라나는 어린이들에게는 안성맞춤인 음식이며

이 성분은 신경성 위장병, 불면증, 갱년기 장애에도 효과가 있는 것으로 알려져 있어요.

또 다른 성분인 옥타코사놀은 지구력과 및 에너지향상에 필요한 성분이며

철새들의 장거리 비행을 가능하게 하는 에너지의 근원이기도 합니다.







【녹미】

녹색을 띄는 현미를 말해요.

하지만 흑미와는 달리 밥을 하면 밥이 녹색으로 물들거나 하지않아요.

녹미는 클로로필이 다량 함유되어 있고 비타민, 철, 안연 외에도

칼슘도 다량 포함되어 있는 기능성 쌀이예요.

다른 음식들에 비해 위장과 비장을 보호하는데 탁월한 효과가 있으며

설사와 이질을 멎게하여 몸이 가벼워지게 한다고 해요.

여러 유형의 빈혈치료에도 도움을 줄 수 있으며

향이 좋고 오래 씹을 수록 구수한 맛을 내는 것이 특징입니다.

백미와 녹미를 8:2정도의 비율로 섞어 밥을 해 먹는 것이 적당하고

또한 녹미는 콩과 함께 먹으면 녹미에 부족한 필수 아미노산을

보충할 수 있습니다.







【홍미】

홍미는 적미라고 부리기도 해요.

적미의 붉은색은 겉껍질에 함유되어 있는 탄닌이라는 물질에서 비롯해요.

탄닌은 항산화 효과가 있는 폴리페놀류의 하나입니다.

녹차의 카테킨 성분이나 안토시아닌 성분들도 폴리페놀 종류들 입니다.

홍미(적미)의 탄닌 성분은 콜레스테롤이 소화관으로 흡수되는 것을 막아주는 역활을하여

혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 주고 고지혈증과 같은 성인병 예방에 도움을 줄 수 있답니다.

홍미 역시 콩류와 함께 먹으면 부족한 필수 아미노산을 보충하는데 도움을 주기도 합니다.



이처럼 현미에는 다양한 종류가 있으며 많은 영양이 숨어 있습니다.

특히 쌀눈에는 건강에 도움을 줄 수 있는 가장 많은 영양성분이 집약되어 있습니다.

하지만 백미의 경우 도정과정 중 대부분의 쌀눈이 떨어져 나가 대부분 탄수화물로 구성되어 있어요.



그렇다고 과도한 현미와 잡곡으로 지은밥이 무조건 좋은 것은 아닙니다.

각각의 성분들이 영양분의 흡수를 서로 방해할 수 있는 가능성도 있으니까요.

적당량의 현미와 잡곡을 선택하여 밥을 지어 보시는 것은 어떨까요?



잡곡문화를 선도하는 Urban Rice Hunter

에버라이스

이쯤 해놓으면 댓글에서 더이상 장난 못치겠지.
스크롤 내리는데만 해도 한참 걸리겠네 ㅋㅋㅋ

대개문 어르신 저 오늘도 웃고 싶어요
대깨문 어르신 열심히 스크롤 다운하셔서 댓글 달아주세요 ㅋㅋㅋ